Se ami gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, è tempo di assaggiare le versione PRO: i 3 ingredienti a cui non avevi pensato per una resa atomica.
Tra i grandi classici della cucina italiana, accanto alla carbonara e al pesto alla genovese, spicca anche una delizia iper gustosa e decisamente low cost: gli spaghetti aglio, olio e peperoncino.
È una ricetta facile, veloce ed abbordabile, ma appetitosa e stuzzicante al palato, il cavallo di battaglia degli studenti fuorisede ed intramontabile evergreen per milioni di famiglie da Nord e Sud.
La ragione è presto detta: con una manciata di ingredienti economici, spesso già presenti in frigo anche quando la dispensa langue, possiamo portare in tavola un piatto fumante e saporito che soddisferà anche il più robusto degli appetiti.
La personalità spavalda del peperoncino colpisce al primo assaggio e la pasta al dente ammorbidisce l’impatto, mentre l’olio aromatizzato all’aglio lascia un retrogusto gradevole e persistente e che rievoca per ore il piacere del pasto consumato.
Oltretutto, si tratta di una preparazione light, ideale anche per chi ama i carboidrati ma non vuole sacrificare la linea: basta dosare l’olio con parsimonia, e diventa una sfizio a bassissimo impatto calorico (a fronte di un’immensa soddisfazione sensoriale).
Insomma, l’aglio, olio e peperoncino non ha bisogno di presentazioni, né di occasioni particolari per poter essere gustata; se però vuoi renderla ancora più irresistibile e memorabile, oggi ti proponiamo la nostra versione PRO. Si tratta di una rivisitazione che prevede un condimento più avvolgente e crunchy, e che renderà ogni boccone un’esplosione di sapori.
Ti basterà aggiungere 3 ingredienti extra che quasi certamente hai già in cucina: nessuno ci ha mai pensato, ma integrandoli nella ricetta originale otterrai un risultato strabiliante!
Disclaimer: a noi piace mangiare. Sotto l’etto non la consideriamo neppure pasta, ma una provocazione😏… Se però vuoi un piatto più contenuto, ricalibra le dosi a seconda delle tue necessità.
Aglio, olio e peperoncino PRO: la ricetta
Ingredienti per 2 persone:
- 2 etti di spaghetti nr. 7
- 1 spicchio di aglio
- 3 peperoncini secchi
- 50 grammi di Grana Padano (preferibilmente NON grattugiato)
- 40 grammi di pistacchi
- 1 scatoletta di tonno da 160 grammi
- prezzemolo (a piacere)
- olio EVO q.b.
Procedimento:
Riempi una pentola d’acqua, quindi ponila sul fuoco acceso in attesa del bollore. Nel frattempo, preleva lo spicchio d’aglio con i peperoncini e tritali finemente sul tagliere, poi amalgamali con 3 gocce contate di olio EVO. Trita anche il prezzemolo e conservalo in una ciotolina a parte.
Inserisci nel mixer il grana a pezzetti e i pistacchi sgusciati (noi prediligiamo quelli salati, ma si tratta di una preferenza puramente soggettiva), azionalo per alcuni secondi e sminuzza il tutto finché non otterrai un composto grossolano. Più lo mantieni grezzo, maggiore sarà l’effetto crunchy.
Quando l’acqua bolle, dosa il sale grosso e butta gli spaghetti (se li spezzi ti revochiamo la cittadinanza!). Versa in una padella ampia ed antiaderente 5-6 cucchiai d’olio, accendi il fuoco a fiamma vivace e unisci infine anche il trito di aglio e peperoncino.
Attenzione a questo passaggio cruciale: appena l’aglio inizia a soffriggere, ruota delicatamente e per qualche secondo la padella, così l’olio si insaporirà per bene, quindi spegni e lascia riposare.
Scola gli spaghetti al dente e tuffali nell’olio aromatizzato; incorpora anche il prezzemolo e fai saltare la pasta per circa 10 secondi (occhio agli schizzi e ai potenziali disastri: se preferisci, usa un mestolo per amalgamare). A questo punto aggiungi anche il tonno precedentemente scolato, 3/4 del trito di grana e pistacchi e completa la mantecatura.
Impiatta e spolvera la tua aglio, olio e peperoncino PRO con il condimento restante, quindi servi gli spaghetti ben caldi, accompagnando la presentazione con una fetta di pane tostato: la scarpetta è garantita!
